Menu_Valentine

TOP

CHECK-IN

CHECK-OUT

VOLWASSENEN

KINDEREN

KAMER KEUZE

VIP VOUCHER/

PROMOTIE CODE

Onze Diensten

Regio

Speciale Aanbiedingen

Cadeaushop

Vacatures

"In mijn keuken probeer ik de klanten te verrassen met échte smaken van edele producten. Ik verkies de kracht van de smaak boven het "showgehalte".

Kunstmatige zoetstoffen, kleurstoffen enz. mijden we. Sausen met subtiele aroma's worden vers gemaakt en reduceren dikwijls verschillende uren. De bijgerechten dienen om de smaken van onze nobele producten te onderlijnen en niet louter om de presentatie. Mijn recepten zijn steeds seizoensgebonden en geïnspireerd op wat de markt vers te bieden heeft.

In Bourgondië hebben we natuurlijk het geluk dat onze "terroir" bijzonder rijk is. De beste wijnen ter wereld, het befaamde Charolais rund, de verse Bourgondische truffel, heerlijk malse 'volaille de Bresse', verse rivierkreeften, enz. In elk menu zorg ik er dan ook voor dat het "terroir" aanwezig is.

In combinatie met de Grand Cru Champagnes van ons familiaal domein en de fijnste wijnen uit Bourgogne, probeer ik u en uw gasten een unieke ervaring te laten beleven."

chef: Peter De Brie

ValentijnsMenu *

Amuses

Voorgerechten

Salade 'Gravin Louise Juillet de Montreuil'

(gemarineerde sint-jakobsvruchten, asperges, nootjes)

Cappuccino van foie gras, gedroogde ham uit de Morvan, brioche

Kazen

Kaasschotel van de wagen

Dessert

Hart van passie en chocolade