Menu Table d'Hôtes
Amuses
Entrées
Rouget dans un consommé de légumes de saison - nori et oeufs de saumon
Magrets de canard, fumé au chêne et vigne - mie, légumes, infusion
Cappuccino de foie gras, jambon du Morvan, parmesan et pignons
Ecrévises Domaine Pont Juillet
Carpaccio de gambas - framboises, poivre rose
Plats Principales
Agnau en papillotte - créme de riz, Rully blanc, conté
Filet mignon en croute de menthe et basilic
Magret de cannard lacqué - pamplemousse, agrumes, pain d'épices
Escaloppe de veau mariné à la Bourgignonne
Volaille de Bresse Fontainoise - pomme, calvados
Fromages
Plateau de fromages du chariot
Fromage blanc à la crème, vanille de Madagascar et guimauve
Beignets de brie
Desserts
Poire en chardonnay et miel d'acacia - amandes
Verrine au chocolat et noix de coco - menthe
Soupe de pomme verte et gingembre - glace au yaourt, cardamome
Coupe colonel au Zybrowska - miel de printemps de Mr. Prost
Coupe fraises au champagne
39,00 EUR/pers.
(5-cours, hors boissons; pas valable les jours fériés et la veille des jours fériérs)
Menu du marché - choisi avec soin par notre chef tous les jours. Réservation requis.
Notre cuisine n'est pas addaptée aux diètes ni aux allergies.
Bien que nous aimons les enfants, nous ne servons pas de 'menu enfant'.
Les Climats de Bourgogne
Language:
AccueilCharme - Relax - Gastronomie
ENTRÉE
SORTIE
ADULTES
ENFANTS
VIP CHÈQUE CADEAU
CODE DE PROMOTION
Les tarifs incluent: petit-déjeuner royal en formule buffet pour 2 pers., TVA
Tél: 0033 6 08 82 08 07 - 1 route de Farges, 71150 Fontaines - pvadebrie@gmail.com -
"Avec ma cuisine, j'essaie de surprendre les visiteurs avec de vrais saveurs de produits nobles. Les sauces aux arômes subtils mijotent pendant des heures afin d'obtenir leur réduction. Mes recettes suivent les 4 saisons et s'adaptent aux produits du marché.
En Bourgogne, bien sûr, nous sommes béni d'un « terroir » particulièrement riche en produits et saveurs. Les meilleurs vins du monde, le fameux bœuf Charolais, les escargots et la truffe de Bourgogne fraîche, notre connue "volaille de Bresse", écrevisses fraîches, etc...
Les menus vous font découvrir tout ce que notre terroir bourguignon nous offre.
Accompagné de nos Champagnes classé Grand Cru de notre domaine familial et les meilleurs vins de Bourgogne, je vous invite à une expérience unique. »
Chef: Peter De Brie
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.
Sur réservation uniquement; menu exemple; photos non-contractuelles
Domaine Pont Juillet - SARL DBE - copyright 2017 - conditions générales
CHAMBRE
